Salade de pâtes à l'origan
Simple à préparer, délicieusement rafraîchissante, elle est la promesse d'un voyage gustatif qui réveillera vos papilles et vos sens.
Matériel
- 1 passoire
- 1 couteau
- 1 cuillère
- 1 Des ustensiles de mesure (cuillères à soupe, cuillères à café)
Ingrédients
- 300 g pâtes courtes (fusilli, penne, farfalle)
- 250 g tomates cerises
- 1 concombre
- 200 g feta
- 1 oignon rouge
- origan frais (ou 1 cuillère à café d'origan séché)
- 4 c.à.s d'huile d'olive vierge extra
- 2 c.à.s vinaigre de vin rouge (ou balsamique)
- 1 c.à.c moutarde de Dijon
- sel, poivre
Préparation
- Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée, en suivant les instructions du paquet pour une cuisson al dente.
- Pendant que les pâtes cuisent, préparez les légumes : lavez les tomates cerises et coupez-les en deux. Lavez le concombre, épluchez-le si vous le souhaitez, et coupez-le en petits dés. Épluchez et émincez très finement l'oignon rouge.
- Coupez la feta en petits dés.
- Lavez et ciselez finement l'origan frais (si vous utilisez de l'origan séché, frottez-le légèrement entre vos mains).
- Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et rincez-les rapidement à l'eau froide pour stopper la cuisson. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et mélangez bien pour éviter qu'elles ne collent. Laissez-les refroidir.
- Dans un petit bol, préparez la vinaigrette : mélangez la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. Ajoutez le vinaigre de vin rouge, puis incorporez progressivement l'huile d'olive en fouettant jusqu'à obtenir une émulsion homogène. Ajoutez une partie de l'origan ciselé à la vinaigrette.
- Dans un grand saladier, mélangez les pâtes refroidies avec les tomates cerises, les dés de concombre, l'oignon rouge émincé et la feta.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire (sel, poivre, vinaigre, huile).
- Réservez la salade au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que les saveurs se développent.
- Avant de servir, sortez la salade du réfrigérateur environ 15-20 minutes à l'avance pour qu'elle soit à température ambiante. Mélangez à nouveau et garnissez de quelques feuilles d'origan frais pour la présentation.
Notes
Cette salade est parfaite pour un pique-nique, un déjeuner léger ou un accompagnement de barbecue.
Servez-la avec un bon pain de campagne croustillant pour saucer la vinaigrette.
Nutrition
Calories: 400kcalCarbohydrates: 40gProtéines: 15gLipides: 15gLipides saturés: 5gCholéstérol: 20mgSodium: 400mgPotassium: 250mgFibre: 6gSucre: 4gVitamine A: 1500IUVitamine C: 40mgCalcium: 150mgFer: 2mg
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