Salade de pêches à la verveine

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Lavez les pêches, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Coupez chaque demi-pêche en tranches épaisses.
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Ciselez finement les feuilles de verveine.
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Dans un bol, mélangez le jus de citron, le miel et le sirop d'érable (si vous souhaitez une salade légèrement plus sucrée).
Ajoutez les feuilles de verveine ciselées et mélangez bien
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Ajoutez les tranches de pêches au mélange de verveine et mélangez délicatement pour les enrober de la sauce.
Laissez reposer pendant 10 à 15 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
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Au moment de servir, disposez les tranches de pêches dans des assiettes individuelles. Arrosez-les avec la sauce restante du bol
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Garnissez la salade de pêches avec des feuilles de menthe fraîche pour ajouter une touche de fraîcheur supplémentaire
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Dégustez immédiatement pour apprécier la texture juteuse et sucrée des pêches mélangée à la saveur parfumée de la verveine