Salade de tomates et burata aux pêches
Le mariage audacieux et rafraîchissant du jardin et du verger,où la douceur fondante de la burrata sublime l'acidité des tomates,pour une assiette estivale qui illumine votre table en quelques minutes.
Durée :En 30 minutes
12 € pour 4 personnes
Matériel
Ingrédients
- 6 6 belles tomates de variétés différentes (cœur de bœuf, noire de Crimée, ananas)
- 2 pêches jaunes ou blanches mûres
- 2 boules de burrata de 150 g chacune
- 4 c.à.s d'huile d'olive vierge extra
- 1 bouquet basilic frais ou d'estragon
- 1 c.à.s vinaigre de cidre
- Fleur de sel et poivre du moulin
Préparation
- Lavez soigneusement les tomates et les pêches.
- Coupez les tomates en quartiers irréguliers ou en tranches selon leur forme.
- Dénoyautez les pêches et coupez-les en quartiers de taille similaire aux tomates.
- Disposez harmonieusement les tomates et les pêches sur le plat de présentation.
- Déposez les burratas au centre du plat et ouvrez-les délicatement à la main pour libérer la crème.
- Répartissez les feuilles d'herbes fraîches sur l'ensemble.
- Au moment de servir, émulsionnez l'huile d'olive avec le vinaigre et arrosez le plat.
- Terminez par une pincée de fleur de sel et quelques tours de moulin à poivre.
Notes
Cette salade se déguste idéalement avec un pain au levain légèrement grillé pour absorber le mélange de jus de tomate, de crème de burrata et de nectar de pêche.
Servez-la à température ambiante pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement.
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 75kcalCarbohydrates: 15gProtéines: 2gLipides: 2gLipides saturés: 0.3gCholéstérol: 0.4mgSodium: 19mgPotassium: 530mgFibre: 3gSucre: 11gVitamine A: 1798IUVitamine C: 28mgCalcium: 25mgFer: 1mgMagnésium: 26mg
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