Salade fattouche
Cette salade fattouche, c'est l'explosion de fraîcheur du Liban dans ton assiette
Matériel
Ingrédients
- 1 salade romaine (ou salade iceberg à défaut)
- 2 tomates
- 1 concombre
- 4 radis roses
- 1 oignon nouveau
- 1 poivron
- 2 bouquet persil
- 1 bouquet menthe
- 1 c.à.s sumac
- 2 c.à.s mélasse de grenade
- 4 c.à.s d'huile d'olive
- 1 citron
- 2 pains pita moyens
- sel, poivre
Préparation
- Coupez les 2 pains pita en petits morceaux d'environ 1 à 2 cm. Vous pouvez les faire griller au four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 5 à 7 minutes, en les retournant à mi-cuisson, ou à la poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Laissez-les refroidir complètement.
- Lavez et coupez les légumes : les 2 tomates en dés, le concombre en demi-rondelles, les 4 radis en fines tranches, l'oignon nouveau finement émincé, et le demi-poivron vert en petits morceaux.
- Ciselez finement les 2 cuillères à soupe de persil et la cuillère à soupe de menthe.
- Dans un grand saladier, mélangez délicatement les 150g de laitues mélangées, les tomates, le concombre, les radis, l'oignon nouveau et le poivron vert. Ajoutez ensuite le persil et la menthe ciselés.
- Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant les 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus du demi-citron, les 2 cuillères à soupe de mélasse de grenade, la cuillère à soupe de sumac, le sel et le poivre au goût.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez doucement pour bien enrober tous les ingrédients
- .Juste avant de servir, ajoutez les morceaux de pain pita grillé sur le dessus pour qu'ils conservent leur croustillant.
Notes
Cette salade est idéale pour accompagner des brochettes de poulet, d'agneau ou des falafels. Elle se marie très bien avec d'autres mezzés comme le houmous ou le baba ghanoush.
Pour une saveur plus intense, vous pouvez laisser mariner les légumes coupés avec un peu de vinaigrette pendant une dizaine de minutes avant d'ajouter le pain pita. Si vous aimez une touche acidulée plus prononcée, ajoutez un peu plus de jus de citron dans la vinaigrette.
Nutrition
Calories: 250kcalProtéines: 8gLipides: 15gLipides saturés: 2gSodium: 200mgPotassium: 400mgFibre: 8gSucre: 5gVitamine A: 2000IUVitamine C: 80mgCalcium: 100mgFer: 2mg
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