Sauce barbecue maison : L’ingrédient secret pour un goût fumé exceptionnel
Une recette inratable qui se prépare en un clin d'œil avec ce que vous avez déjà dans vos placards.
Durée :En 30 minutes
1.50 € pour 4 personnes
Matériel
- 1 fouet
Ingrédients
- 15 cl ketchup
- 3 cl vinaigre de cidre
- 30 g cassonade
- 2 c.à.s miel
- 1 c.à.s sauce Worcestershire
- 5 g paprika fumé
- 2 g d'ail en poudre
- 1 pincée de sel et de poivre
Préparation
- Verser tous les ingrédients liquides et solides dans la casserole.
- Mélanger au fouet pour bien incorporer les épices et le sucre.
- Placer la casserole sur un feu moyen jusqu’à frémissement.
- Réduire l'intensité du feu au minimum pour laisser mijoter.
- Remuer régulièrement avec la cuillère en bois durant 15 minutes.
- Arrêter la cuisson quand la sauce devient épaisse et brillante.
- Laisser tiédir à température ambiante avant toute manipulation.
Notes
Cette préparation se marie avec les travers de porc, les ailes de poulet ou le tofu grillé.
Il est préférable d'appliquer la sauce au pinceau sur les aliments durant les cinq dernières minutes de cuisson pour obtenir un glaçage sans brûler les sucres.
Elle peut également être servie comme sauce d'accompagnement froide dans un récipient séparé.
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 40kcalCarbohydrates: 10gProtéines: 0.3gLipides: 0.2gLipides saturés: 0.03gSodium: 39mgPotassium: 47mgFibre: 0.5gSucre: 9gVitamine A: 635IUVitamine C: 0.2mgCalcium: 4mgFer: 0.3mgMagnésium: 3mg
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