Sorbet à la pêche maison : la recette inratable (avec ou sans sorbetière)
Cette recette capture l'essence même de l'été pour offrir une explosion de fruit intense.Un plaisir givré, sain et infiniment fondant qui s'invite à votre table en quelques étapes.
Durée :En 30 minutes
5 € pour 4 personnes
Matériel
Ingrédients
- 600 g pêches mûres (environ 5 à 6 fruits)
- 100 g sucre en poudre
- 10 cl d'eau
- 1 c.à.s jus de citron
Préparation
- Préparer un sirop en faisant bouillir l'eau et le sucre dans une casserole pendant quelques minutes, puis laisser refroidir totalement.
- Laver, peler et dénoyauter les pêches pour n'en garder que la chair.
- Mixer finement la chair des pêches avec le jus de citron jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Mélanger la purée de fruits avec le sirop de sucre froid.
- Verser la préparation dans une sorbetière et laisser turbiner jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée.
- En l'absence de sorbetière, placer le mélange au congélateur et remuer énergiquement toutes les trente minutes durant les trois premières heures.
- Transférer le sorbet dans un bac hermétique et placer au congélateur pour parfaire la prise.
Notes
Ce sorbet exprime tout son potentiel lorsqu'il est servi avec quelques feuilles de verveine fraîche ou de menthe.
Pour une expérience optimale, sortez le bac du congélateur quelques minutes avant le service afin de faciliter la formation des boules et de libérer les arômes du fruit.
Vous pouvez l'accompagner d'un biscuit sec très simple ou de quelques framboises fraîches pour apporter une touche d'acidité supplémentaire.
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 159kcalCarbohydrates: 40gProtéines: 1gLipides: 0.5gLipides saturés: 0.03gSodium: 20mgPotassium: 184mgFibre: 2gSucre: 38gVitamine A: 489IUVitamine C: 6mgCalcium: 6mgFer: 1mgMagnésium: 12mg
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