Soupe de tomates gratinée à la mozzarella
Fondante, gourmande et riche en vitamines, elle est parfaite pour un repas cocooning ou un dîner léger.
Ingrédients
- 1 kg de tomates bien mûres
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
- 1 boule de mozzarella fraîche (250g)
- 4 tranches de pain baguette
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation
- Laver et couper les tomates en morceaux.
- Hacher l'oignon et l'ail.Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen
- .Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter les tomates, le concentré de tomates, le sucre, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient bien compotées.
- Pendant ce temps, préparer les croûtons de pain grillés. Couper le pain en tranches et les faire dorer dans une poêle avec l'huile d'olive.
- Préchauffer le four à 200°C.Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse.Répartir la soupe dans quatre ramequins.
- Couper la mozzarella en tranches et les disposer sur la soupe.Garnir de croûtons de pain grillés.
- Enfourner pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la mozzarella soit fondue et gratinée.Servir immédiatement et savourer!
Notes
Vous pouvez ajouter d'autres légumes à la soupe, comme des carottes, des poivrons ou des courgettes.Pour une soupe plus épicée, ajoutez une pincée de piment de Cayenne.
Vous pouvez également utiliser du fromage râpé à la place de la mozzarella.
La soupe de tomate gratinée à la mozzarella et croûtons de pain grillés est un plat parfait pour un repas d'hiver réconfortant.
Nutrition
Calories: 200kcalProtéines: 15gLipides: 10gLipides saturés: 5gSucre: 25g
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