Steaks de chou fleur rôti aux épices
Ce chou-fleur !Rôti aux épices se transforme en "steak" doré, tendre et irrésistible.Votre palais et vos convives ne le verront plus jamais de la même façon
Matériel
- 1 couteau
Ingrédients
- 1 chou-fleur entier (environ 800g à 1kg)
- 4 c.à.s d'huile d'olive extra vierge
- 1 c.à.c paprika fumé
- 1 c.à.c cumin moulu
- 1/2 c.à.c coriandre moulue
- 1 c.à.c piment de Cayenne (ajustez selon votre goût pour le piquant)
- 1 c.à.c d'ail en poudre
- 1 bouquet persil frais ou coriandre
- 1 citron
- sel et poivre noir
Préparation
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Préparez le chou-fleur en retirant les feuilles extérieures et en coupant le trognon à la base pour stabiliser le chou-fleur.
- Coupez le chou-fleur en tranches épaisses d'environ 1,5 à 2 centimètres, en essayant de passer par le trognon pour que les tranches se tiennent bien. Les petits bouquets qui se détachent peuvent être rôtis aussi.
- Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive avec le paprika fumé, le cumin moulu, la coriandre moulue, le piment de Cayenne, l'ail en poudre, le sel et le poivre. Vous devriez obtenir une pâte aromatique.
- Badigeonnez généreusement chaque côté des "steaks" de chou-fleur (et des bouquets si vous en avez) avec ce mélange d'épices, en vous assurant qu'ils soient bien enrobés.
- Disposez les steaks et les bouquets de chou-fleur sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez un peu d'espace entre chaque morceau.
- Enfournez pour 25 à 35 minutes, en retournant les steaks à mi-cuisson (après environ 15-20 minutes). Les steaks sont prêts lorsqu'ils sont tendres à cœur et bien dorés, avec des bords légèrement croustillants.
- Retirez du four. Juste avant de servir, pressez le jus d'un demi-citron sur les steaks pour une touche de fraîcheur et une saveur relevée.Garnissez de persil frais ciselé ou de coriandre fraîche si vous le souhaitez.
Notes
Préchauffez votre four à 200°C.
Préparez le chou-fleur en retirant les feuilles extérieures et en coupant le trognon à la base pour stabiliser le chou-fleur.
Coupez le chou-fleur en tranches épaisses d'environ 1,5 à 2 centimètres, en essayant de passer par le trognon pour que les tranches se tiennent bien. Les petits bouquets qui se détachent peuvent être rôtis aussi.
Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive avec le paprika fumé, le cumin moulu, la coriandre moulue, le piment de Cayenne, l'ail en poudre, le sel et le poivre. Vous devriez obtenir une pâte aromatique.
Badigeonnez généreusement chaque côté des "steaks" de chou-fleur (et des bouquets si vous en avez) avec ce mélange d'épices, en vous assurant qu'ils soient bien enrobés.
Disposez les steaks et les bouquets de chou-fleur sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez un peu d'espace entre chaque morceau.
Enfournez pour 25 à 35 minutes, en retournant les steaks à mi-cuisson (après environ 15-20 minutes). Les steaks sont prêts lorsqu'ils sont tendres à cœur et bien dorés, avec des bords légèrement croustillants.
Retirez du four. Juste avant de servir, pressez le jus d'un demi-citron sur les steaks pour une touche de fraîcheur et une saveur relevée.
Garnissez de persil frais ciselé ou de coriandre fraîche si vous le souhaitez.
Nutrition
Calories: 200kcalCarbohydrates: 10gProtéines: 3gLipides: 10gLipides saturés: 2gSodium: 150mgPotassium: 400mgFibre: 3gSucre: 3gVitamine A: 100IUVitamine C: 40mgCalcium: 30mgFer: 1mg
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