Tacos de poisson style Baja
Oubliez tout ce que vous savez sur les tacos classiques et succombez enfin à la magie du Baja :Le mariage irrésistible d'un poisson fondant dans une croûte aérienne et de la fraîcheur craquante du chou,Une expérience mexicaine authentique et addictive, prête à transformer votre prochain dîner en évasion totale.
Durée :En 30 minutes
18 € pour 4 personnes
Matériel
- 1 spatule
Ingrédients
- 600 g filets de poisson à chair blanche (cabillaud ou lieu)
- 8 tortillas de maïs
- 150 g farine de blé
- 15 cl bière blonde très froide
- 1 c.à.c chili
- 1 c.à.c cumin en poudre
- 1/2 chou vert finement émincé
- 4 c.à.s mayonnaise
- 2 c.à.s crème fraîche
- 2 citrons verts (jus)
- huile de friture
- 1 bouquet coriandre fraîche
- sel et poivre
Préparation
- Couper les filets de poisson en lanières de taille uniforme.Saler et poivrer les morceaux de poisson.
- Mélanger la farine, le cumin, le chili et la bière froide dans un saladier pour obtenir une pâte lisse.
- Mélanger la mayonnaise, la crème et le jus d'un citron vert pour la sauce.
- Chauffer l'huile à 180 degrés dans la poêle.
- Tremper les morceaux de poisson dans la pâte puis les plonger dans l'huile chaude.
- Frire pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante.Égoutter sur du papier absorbant.
- Réchauffer les tortillas rapidement à la poêle.
- Garnir les tortillas avec le chou, le poisson, la sauce et la coriandre.
Notes
Servir immédiatement pendant que le poisson est chaud et croustillant.
Ajouter un quartier de citron vert frais sur le côté pour l'acidité.
Accompagner d'une bière blonde très fraîche ou d'une eau gazeuse citronnée.
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 513kcalCarbohydrates: 69gProtéines: 41gLipides: 9gLipides saturés: 3gCholéstérol: 76mgSodium: 548mgPotassium: 801mgFibre: 7gSucre: 7gVitamine A: 152IUVitamine C: 52mgCalcium: 167mgFer: 6mgMagnésium: 78mg
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