Tapenade noire maison au mortier : une fois que vous l'aurez goûtée, vous n'en achèterez plus jamais
La tapenade maison réinvente vos apéritifs avec une intensité incomparable,ce mélange iodé et ensoleillé transforme de simples tartines en festin,épatez vos invités avec cette recette provençale authentique et irrésistible.
Durée :En 30 mn
6 € pour 4 personnes
Ingrédients
- 200 g d'olives noires dénoyautées
- 50 g câpres
- 4 filets d'anchois à l'huile
- 1 gousse d'ail
- 4 c.à.s d'huile d'olive
- Poivre
Préparation
- Dénoyauter les olives si elles ne le sont pas déjà.
- Éplucher et dégermer la gousse d'ail.
- Placer les olives, les câpres, les filets d'anchois et l'ail dans le mixeur ou le mortier.
- Réduire le mélange en une pâte légèrement granuleuse.
- Ajouter l'huile d'olive progressivement tout en mélangeant pour obtenir une consistance homogène.
- Poivrer selon votre goût, sans ajouter de sel car les ingrédients sont déjà salés.
Notes
Servir frais sur des tranches de pain de campagne grillées.
Accompagner avec des bâtonnets de légumes crus pour une option légère.
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 86kcalCarbohydrates: 3gProtéines: 1gLipides: 9gLipides saturés: 1gCholéstérol: 1mgSodium: 1127mgPotassium: 31mgFibre: 2gSucre: 0.3gVitamine A: 214IUVitamine C: 1mgCalcium: 33mgFer: 0.5mgMagnésium: 10mg
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