Tartare de thon & framboises : la recette inratable et raffinée
Une explosion de saveurs terre-mer prête en moins de quinze minutes pour vos dîners d'été.
Durée :En 30 minutes
24 € pour 4 personnes
Ingrédients
Préparation
- Mettez le morceau de thon sur la planche et le détailler en petits cubes réguliers.
- Laver les framboises rapidement sous un filet d'eau froide et les sécher délicatement.
- Ciseler la ciboulette le plus finement possible.
- Disposer les dés de thon dans le saladier préalablement refroidi.
- Arroser la chair avec l'huile d'olive et le jus du citron vert.
- Incorporer les zestes de citron et la ciboulette ciselée.
- jouter les framboises entières ou coupées en deux selon leur taille.
- Mélanger l'ensemble avec précaution pour ne pas écraser les fruits.
- Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre.
- Utiliser l'emporte-pièce pour dresser les portions au centre des assiettes
Notes
Ce tartare se déguste très frais, idéalement dès la sortie du réfrigérateur.
Vous pouvez l'accompagner de fines tranches de pain de seigle toastées ou de chips de légumes pour apporter une texture croustillante. l'ajout de quelques baies roses peut également renforcer le côté fruité et légèrement poivré de l'ensemble.
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 288kcalCarbohydrates: 12gProtéines: 29gLipides: 7gLipides saturés: 2gCholéstérol: 48mgSodium: 52mgPotassium: 342mgFibre: 0.5gSucre: 10gVitamine A: 2748IUVitamine C: 5mgCalcium: 16mgFer: 1mgMagnésium: 65mg
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