Tarte fine aux abricots et romarin : le mariage ensoleillé qui réveille vos papilles
Succombez à l’alliance parfaite entre le craquant d’un feuilletage pur beurre et la douceur acidulée des abricots rôtis.Une pointe de romarin frais vient bousculer les codes pour transformer un classique en une expérience sensorielle inoubliable.
Durée :En 30 minutes
8 € pour 4 personnes
Matériel
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée pur beurre (environ 230g).
- 12 abricots frais de taille moyenne.
- 2 c.a.s sucre
- brin romarin frais.
- 30 g chapelure fine ou de poudre d'amande pour le fond de tarte.
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C.
- Laver les abricots, les dénoyauter et les couper en tranches régulières.
- Éponger les fruits sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'humidité.
- Dérouler la pâte feuilletée sur la plaque de cuisson en conservant le papier sulfurisé.
- Saupoudrer une fine couche de chapelure sur la pâte pour absorber le jus de cuisson.
- Disposer les tranches d'abricots de manière harmonieuse sur toute la surface.
- Répartir les brins de romarin frais et saupoudrer légèrement de sucre.
- Enfourner jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et rigide au toucher.
Notes
Pour profiter pleinement du contraste des textures, il est recommandé de servir la tarte tiède.
Une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fraîche épaisse peut accompagner le dessert pour apporter de la rondeur.
Une pincée de fleur de sel ajoutée juste avant de servir permet de rehausser les arômes de l'abricot.
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 72kcalCarbohydrates: 15gProtéines: 2gLipides: 1gLipides saturés: 0.1gSodium: 37mgPotassium: 283mgFibre: 2gSucre: 10gVitamine A: 2022IUVitamine C: 11mgCalcium: 23mgFer: 1mgMagnésium: 14mg
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