Tempura de chou fleur au curry
C'est le légume qui se transforme en pépite d'or : aérien, croustillant et radicalement efficace.
Durée :En 30 mn
9 € pour 4 personnes
Matériel
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 125 g farine tout usage
- 1 c.à.c curry en poudre
- 1 c.à.c levure chimique
- 1/2 c.à.c sel
- 25 cl eau glacée
- huile végétale
- 250 g yaourt grec
- 1 c.à.s curry en poudre
Préparation
- Commencez par préparer le chou-fleur. Retirez les feuilles et coupez-le en petits morceaux ou en tranches d'environ 1 à 2 pouces de taille.Assurez-vous de les séparer en petits bouquets.
- Dans un bol moyen, mélangez la farine, la poudre de curry, la levure chimique et le sel.
- Ajoutez ensuite l'eau glacée et remuez jusqu'à ce que le mélange soit lisse. La pâte doit être légèrement épaisse mais encore fluide.
- Chauffez l'huile végétale dans une grande casserole ou une friteuse à une température d'environ 180°C (350°F).
- Trempez les morceaux de chou-fleur dans la pâte à tempura, en les enrobant complètement.
- Faites frire les morceaux de chou-fleur en petites quantités à la fois, en veillant à ne pas surcharger la casserole.
- Faites-les frire pendant environ 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Une fois cuits, retirez les tempura de chou-fleur de l'huile à l'aide d'une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
- Répétez le processus avec le reste des morceaux de chou-fleur et de pâte à tempura jusqu'à ce que tout soit cuit.
- Mélanger le yaourt avec le curry en poudre, ajouter une poincée de sel
- Servez les tempura de chou-fleur au curry chauds, accompagnés de sauce au yaourt au curry pour tremper si vous le souhaitez.
Notes
Ces tempura de chou-fleur au curry sont une délicieuse alternative végétarienne aux tempuras traditionnels, avec une touche épicée et exotique qui ravira vos papilles gustatives.
Profitez-en comme entrée, en accompagnement ou même en plat principal pour un repas léger et savoureux.
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 190kcalCarbohydrates: 34gProtéines: 8gLipides: 3gLipides saturés: 2gCholéstérol: 8mgSodium: 148mgPotassium: 568mgFibre: 4gSucre: 6gVitamine A: 67IUVitamine C: 70mgCalcium: 129mgFer: 2mgMagnésium: 37mg
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