Terrine de foie gras mi cuit aux épices
Une caresse soyeuse en bouche, une explosion de saveurs divines : transformez votre table en un festin de haute voltige.
Durée :En 1h30 mn
55 € pour 6 personnes
Matériel
Ingrédients
- 500 g foie gras de canard frais
- 10 g fleur de sel
- 5 g mélange 5 épices
- 1 pincée piment d'Espelette
- 1 c.à.s Porto
- 1 blanc d'œuf
Préparation
- Préchauffer le four à 120°C.
- Déveiner le foie gras en retirant délicatement les veines.
- Mélanger la fleur de sel, le mélange 5 épices et le piment d'Espelette. Enrober le foie gras de ce mélange.
- Monter le blanc d'œuf: Monter le blanc d'œuf en neige ferme.
- Incorporer délicatement le blanc d'œuf monté au foie gras assaisonné.Verser la préparation dans un moule à terrine tapissé de film alimentaire.
- Enfourner au bain-marie pendant 45 minutes.Laisser refroidir complètement avant de démouler.
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 119kcalCarbohydrates: 4gProtéines: 16gLipides: 4gLipides saturés: 1gCholéstérol: 429mgSodium: 771mgPotassium: 206mgFibre: 0.1gSucre: 0.1gVitamine A: 33258IUVitamine C: 4mgCalcium: 16mgFer: 26mgMagnésium: 22mg
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