Tuiles aux amandes et cardamome
Un choc de finesse où le croquant des amandes effilées percute une légèreté aérienne, presque immatérielle.
Durée :En 30 mn
6 € pour 4 personnes
Matériel
Ingrédients
- 125 g amandes effilées
- 125 g sucre
- 2 blancs d'œufs
- 25 g beurre, fondu
- 1/2 c.à.c graines de cardamome écrasées
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Mélangez les amandes, le sucre et la cardamome dans un bol. Montez les blancs d'œufs en neige ferme.
- Incorporez délicatement les blancs d'œufs au mélange d'amandes et de sucre. Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Déposez des petites cuillères de pâte sur la plaque de cuisson, en les espaçant bien.
- Étalez chaque cuillère à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour former des disques fins.
- Enfournez pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que les tuiles soient dorées et croustillantes.
- Dès la sortie du four, formez les tuiles en les enroulant autour d'un rouleau à pâtisserie. Laissez refroidir complètement.
Notes
Pour une saveur plus intense, vous pouvez faire torréfier légèrement les amandes avant de les utiliser.
Si vous n'avez pas de rouleau à pâtisserie, vous pouvez utiliser le dos d'une cuillère pour former les tuiles.
Pour une touche d'élégance, vous pouvez saupoudrer les tuiles de sucre glace avant de les cuire.
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 234kcalCarbohydrates: 7gProtéines: 8gLipides: 21gLipides saturés: 4gCholéstérol: 13mgSodium: 65mgPotassium: 255mgFibre: 4gSucre: 1gVitamine A: 157IUCalcium: 87mgFer: 1mgMagnésium: 86mg
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