Velouté de carottes au lait de coco et curry
Une alchimie simple où les épices dansent sur votre palais pour réveiller chaque cellule de votre corps
Durée :En 1h
6.50 € pour 4 personnes
Matériel
- 1 couteau
Ingrédients
- 1 kg carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail dégermées
- 25 cl lait de coco
- 1 c.à.s curry en poudre
- 1 l bouillon de légumes
- 2 c.à.s huile d'olive
- Sel,poivre noir
Préparation
- Éplucher les carottes et les découper en rondelles de taille régulière.
- Émincer finement l'oignon et presser les gousses d'ail.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans le faitout à feu moyen.
- Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajouter l'ail et le curry puis mélanger pendant une minute pour libérer les arômes.
- Verser les carottes dans le récipient et bien les enrober d'épices.
- Couvrir avec le bouillon de légumes chaud.
- Laisser mijoter à couvert pendant environ vingt minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
- Verser le lait de coco dans la préparation hors du feu.
- Mixer l'ensemble jusqu'à l'obtention d'une texture parfaitement lisse et aérienne.
- Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre selon votre convenance.
Notes
Servez ce velouté bien chaud dans de larges bols pour apprécier pleinement son parfum.
Pour un contraste intéressant, ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche ou des éclats de noisettes torréfiées au dernier moment.
Si vous aimez le piquant, une petite goutte d'huile de sésame pimentée apportera une dimension supplémentaire à cette dégustation.
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 144kcalCarbohydrates: 30gProtéines: 3gLipides: 2gLipides saturés: 1gSodium: 1168mgPotassium: 860mgFibre: 8gSucre: 15gVitamine A: 42297IUVitamine C: 17mgCalcium: 92mgFer: 1mgMagnésium: 36mg
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