Velouté de patates douces à la muscade
Le réconfort absolu dans un bol, à savourer sans modération pour une soirée cocooning réussie !
Durée :En 1h
7 € pour 4 personnes
Matériel
- 1 couteau
Ingrédients
- 800 g patates douces
- 1 oignon
- 1 K bouillon de légumes
- 1 c.à.c muscade râpée
- huile d'olive
- sel, poivre
- 10 cl crème liquide ou de lait de coco
Préparation
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive (ou le beurre) et faites-y revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide
- Ajoutez les dés de patates douces et mélangez pendant 2-3 minutes.Versez le bouillon de légumes jusqu'à recouvrir les légumes. Salez et poivrez
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les patates douces soient très tendres.
- Hors du feu, mixez la préparation à l'aide d'un mixeur plongeant (ou dans un blender) jusqu'à obtenir un velouté bien lisse
- Incorporez la muscade fraîchement râpée. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Ajoutez la crème liquide ou le lait de coco et mélangez.Ré chauffez doucement si besoin avant de servir.
Notes
Servez ce velouté bien chaud, parsemé d'un peu de persil frais ciselé, de quelques croûtons maison, ou même d'une petite touche de crème si vous aimez ça.
Il est parfait en entrée ou comme plat léger le soir.
Nutrition
Calories: 205kcalCarbohydrates: 46gProtéines: 4gLipides: 1gLipides saturés: 1gSodium: 1111mgPotassium: 724mgFibre: 7gSucre: 12gVitamine A: 28908IUVitamine C: 7mgCalcium: 68mgFer: 1mgMagnésium: 54mg
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