Velouté de potimarron à la cannelle
Sa douceur réconfortante et son parfum chaleureux vous feront fondre à la première cuillère.Préparez-vous à un voyage gourmand simple, rapide et délicieusement réconfortant.
Matériel
- 1 couteau
- 1 cuillère à soupe (ou un blender)
Ingrédients
Préparation
- Lavez le potimarron, coupez-le en deux, retirez les graines et les filaments, puis coupez la chair en morceaux. Ne l'épluchez pas.
- Pelez et émincez l'oignon. Pelez et hachez l'ail.
- Dans une grande cocotte ou une marmite, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Faites revenir l'oignon et l'ail pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les morceaux de potimarron et laissez-les revenir quelques minutes en remuant de temps en temps.
- Versez le bouillon de légumes sur le potimarron. Le bouillon doit juste recouvrir les légumes.
- Ajoutez la cannelle en poudre, le sel et le poivre.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le potimarron soit très tendre.
- Retirez la cocotte du feu et mixez la préparation à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir un velouté bien lisse et homogène.
- Incorporez la crème fraîche liquide (ou le lait de coco) et mélangez bien.Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Notes
Ce velouté est parfait servi chaud, idéal pour les soirées fraîches. Pour le sublimer, vous pouvez ajouter quelques graines de courge grillées, un filet d'huile de noisette, ou même des petits croûtons faits maison juste avant de servir.
Une pincée de piment d'Espelette ou de paprika fumé peut aussi apporter une petite touche relevée intéressante.
Nutrition
Calories: 150kcalCarbohydrates: 150gProtéines: 3gLipides: 8gLipides saturés: 4gCholéstérol: 15mgSodium: 300mgPotassium: 400mgFibre: 4gSucre: 8gVitamine A: 600IUVitamine C: 20mgCalcium: 60mgFer: 60mg
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