Velouté de potiron aux 4 épices
Ce velouté, c'est un véritable câlin dans une assiette, parfait pour les journées froides ou pour apporter une touche de réconfort à tes repas. Alors, prêt(e) à vous régaler ?
Ingrédients
- 1.5 kg potiron
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 L bouillon de légumes
- 20 cl crème liquide (ou lait de coco pour une option végétalienne)
- huile d'olive
- sel, poivre
- 1 pincée 4 épices
- herbes fraîches (persil, ciboulette)
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C. Coupez le potiron en morceaux, enlevez les graines.
- Épluchez et émincez l'oignon et l'ail.
- Dans une cocotte, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les morceaux de potimarron, le bouillon de légumes, le sel, le poivre et la muscade.
- Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
- Mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Incorporez la crème liquide (ou le lait de coco) et mélangez bien.Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Servez chaud, décoré d'herbes fraîches.
Nutrition
Calories: 275kcalProtéines: 6gLipides: 12gFibre: 6g
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