Zoom sur la pâte brisée
Imaginez une base croustillante et fondante, qui s'adapte à toutes vos envies. Une bouchée, et vous voilà transporté dans un monde de saveurs infinies. La pâte brisée, c'est l'aventure culinaire à portée de main !
Matériel
- 1 saladier
Ingrédients
- 250 g farine T55
- 125 g beurre froid, coupé en dés
- 1 pincée de sel
- 5 cl d'eau glacée
Préparation
- Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.
- Ajoutez le beurre froid et sablez du bout des doigts, jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Versez l'eau glacée petit à petit, en mélangeant juste assez pour lier la pâte.
- Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure
- .Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).Farinez légèrement votre plan de travail et étalez la pâte sur une épaisseur de 3 mm
- .Foncez votre moule à tarte avec la pâte, piquez le fond avec une fourchette.
- Pour une cuisson à blanc, recouvrez le fond de papier sulfurisé et de légumes secs.
- Enfournez pendant 15 minutes, retirez le lestage et poursuivez la cuisson pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
- Pour une tarte garnie, versez votre garniture sur la pâte crue et enfournez selon les indications de votre recette.
Nutrition
Calories: 350kcalProtéines: 6gLipides: 20gCholéstérol: 50mgSodium: 200mgPotassium: 50mgFibre: 2gVitamine A: 500IUVitamine C: 2mgCalcium: 20mgFer: 1mg
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