Bouchées à la reine parfumées à la badiane

Préchauffez votre four à 180°C.

Découpez des cercles de pâte feuilletée à l'aide d'un emporte-pièce.

Déposez les cercles de pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Piquez la pâte feuilletée avec une fourchette.Enfournez pour 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée

.Pendant ce temps, préparez la garniture.Coupez les blancs de poulet en petits dés.Emincez l'échalote et les champignons

.Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir l'échalote pendant 2 minutes.

Ajoutez les champignons et faites-les cuire pendant 5 minutes.Ajoutez les dés de poulet et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés

.Saupoudrez de farine et mélangez bien.Versez le lait et la crème fraîche petit à petit, en remuant constamment.

Ajoutez la noix de muscade et la badiane, salez et poivrez.Laissez mijoter pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.Retirez la badiane

.Sortez les bouchées à la reine du four et laissez-les refroidir.Garnissez les bouchées à la reine avec la sauce au poulet et aux champignons

.Badigeonnez le dessus des bouchées à la reine avec du jaune d'oeuf battu

.Enfournez pour 5 minutes, jusqu'à ce que le jaune d'oeuf soit doré. Servez chaud et régalez-vous !