Bricks aux épinards et chèvre

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Lavez et essorez les épinards. Si vous utilisez des épinards frais, faites-les cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes.
Si vous utilisez des épinards surgelés, décongelez-les au préalable et faites-les cuire dans la poêle pendant quelques minutes. Réservez.
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2. Épluchez et hachez l'oignon et l'ail, faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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3. Coupez votre bûche de fromage de chèvre en rondelles.
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4. Préchauffez votre four à 180°C.
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5. Prenez une feuille de brick et badigeonnez-la d'huile d'olive. Posez-la sur une plaque de cuisson en la faisant dépasser légèrement.
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Superposez une deuxième feuille de brick sur la première, de façon à ce que les bords ne soient pas alignés. Badigeonnez-la également d'huile d'olive. Procédez ainsi pour les autres feuilles de brick.
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6. Répartissez les épinards, les oignons et l'ail sur les feuilles de brick, en laissant un petit espace sur le bord inférieur. Posez les rondelles de chèvre sur les épinards.
chèvre par du feta ou du fromage de brebis. Bon app
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7. Repliez le bord inférieur sur la garniture, puis les côtés et roulez les bricks sur elles-mêmes pour former des triangles ou des rectangles.
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8. Badigeonnez les bricks d'huile d'olive et enfournez-les pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
9. Servez chaud en accompagnement d'une salade verte.