Cake à la courgette, féta et basilic
Laissez-vous transporter par l'alliance inattendue de la fraîcheur méditerranéenne et du moelleux d'un cake.C'est le secret ultime pour des apéros d'été réussis
Matériel
- 1 moule à cake (environ 20-22 cm)
- 1 saladier
- 1 fouet
- 1 râpe à gros trous, (ou un robot)
Ingrédients
- 200 g farine de blé (type T55)
- 3 œufs
- 10 cl d'huile d'olive
- 10 cl lait demi-écrémé (ou boisson végétale)
- 1 sachet levure chimique
- 150 g courgette
- 150 g féta
- 1/2 bouquet bouquet de basilic
- sel et poivre
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6). Beurrez et farinez le moule à cake.
- Lavez la courgette et râpez-la avec la peau. Pressez ensuite la courgette râpée dans le torchon propre pour en extraire le maximum d'eau. C'est le secret du moelleux !
- Dans le saladier, mélangez la farine et la levure.
- Dans un autre bol, fouettez les œufs avec l'huile d'olive, le lait, le sel et le poivre.
- Versez le mélange liquide sur le mélange sec et mélangez délicatement au fouet, juste assez pour obtenir une pâte homogène sans trop travailler.
- Coupez la féta en petits dés ou émiettez-la grossièrement. Ciselez finement la menthe fraîche.
- Incorporez la courgette essorée, la féta et la menthe ciselée à la pâte à l'aide de la spatule.
- Versez la préparation dans le moule à cake et enfournez pour 45 à 50 minutes.
- Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.Laissez tiédir 10 à 15 minutes avant de démouler.
Notes
Ce cake est encore meilleur servi tiède ou froid. Il est idéal coupé en tranches pour un pique-nique ou en petits cubes pour l'apéro.
Vous pouvez remplacer selon vos envie, la féta par du chèvre et le basilic par de la menthe
Accompagnez-le d'une simple salade de roquette ou de tomates cerises assaisonnée d'un filet d'huile d'olive et de citron. Vous pouvez aussi le saucer d'un peu de tzatziki maison pour encore plus de fraîcheur grecque.
Nutrition
Calories: 350kcalCarbohydrates: 22gProtéines: 10gLipides: 20gLipides saturés: 4gCholéstérol: 150mgSodium: 400mgPotassium: 300mgFibre: 2gSucre: 3gVitamine A: 400IUVitamine C: 4mgCalcium: 100mgFer: 2mg
Vous avez essayé la recette?Mentionnez @nuagesdepices ou taggez #nuagesdepices!
