Cappuccino de potimarron aux épices

Pelez le potimarron et retirez les graines.

Coupez-le en morceaux.Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive.

Ajoutez l'oignon et l'ail, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajoutez les morceaux de potimarron et la pomme de terre, si vous en utilisez. Faites revenir pendant quelques minutes.

Versez le bouillon de légumes ou de poulet sur les légumes. Assurez-vous que les légumes sont complètement immergés.

Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

:À l'aide d'un mixeur plongeant, réduisez la soupe en purée jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade selon vos goûts.

Dans des tasses à cappuccino, versez la soupe chaude.

Préparez une mousse de lait et déposez-la délicatement sur le dessus de chaque tasse pour imiter la mousse de café dans un cappuccino. .

Saupoudrez de graines de courge grillées sur le dessus pour ajouter de la texture et de la saveur