Carpaccio de Saint-Jacques à la vanille
Laissez-vous tenter par la fraîcheur et la finesse de cette recette. C'est l'entrée parfaite pour éblouir vos convives
Matériel
Ingrédients
- 16 noix de Saint-Jacques (fraîches ou surgelées)
- 2 gousses vanille
- 2 c.à.s d'huile d'olive de qualité
- fleur de sel
- poivre du moulin
Préparation
- Placez les noix de Saint-Jacques 15 minutes au congélateur. Cela les rendra plus faciles à trancher.
- Coupez les Saint-Jacques en tranches très fines à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
- Disposez les tranches de Saint-Jacques sur 4 assiettes froides, en les faisant se chevaucher légèrement pour former un cercle.
- Ouvrez la gousse de vanille en deux et grattez l'intérieur pour en extraire les graines.
- Répartissez les graines de vanille sur les Saint-Jacques.Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
- Saupoudrez d'une pincée de fleur de sel et de poivre du moulin.Servez immédiatement.
Notes
Vous pouvez ajouter un zeste de citron vert pour relever le goût et une touche de ciboulette ciselée pour la couleur.
Pour un côté encore plus frais, vous pouvez placer les assiettes au congélateur 15 minutes avant de les garnir.
Nutrition
Calories: 110kcalCarbohydrates: 1gProtéines: 15gLipides: 5gLipides saturés: 1gCholéstérol: 35mgSodium: 250mgPotassium: 350mgFibre: 0gSucre: 0gVitamine A: 20IUVitamine C: 2mgCalcium: 15mgFer: 1mg
Vous avez essayé la recette?Mentionnez @nuagesdepices ou taggez #nuagesdepices!
