Carrés moelleux au citron
Succombez au contraste divin entre une base sablée croustillante et une crème de citron intensément acidulée.
Durée :En 1h
7 € pour 4 personnes
Matériel
- 1 fouet
Ingrédients
- 185 g farine
- 1 c.à.c levure chimique
- 1 c.à.c sel fin
- 150 g beurre mou
- 150 g sucre
- 4 œufs
- 1 citron
- 12.5 cl jus de citron
- 100 g sucre glace
- 1 citron
Préparation
Pour les carrés moelleux
- Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Graisser un moule carré de 20 cm de côté ou le chemiser de papier sulfurisé.
- Dans un bol, tamiser la farine, la levure chimique et le sel. Réserver.
- Dans un autre bol, crémer le beurre mou et le sucre en poudre jusqu'à obtenir une texture claire et mousseuse.
- Incorporer les œufs un à un, en fouettant bien après chaque addition.
- Ajouter le zeste et le jus de citron, puis mélanger.
- Incorporer délicatement le mélange de farine aux ingrédients humides, en plusieurs fois, jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
- Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface.
- Enfourner pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir complètement dans le moule avant de démouler et de couper en carrés.
Pour le glaçage au citron (facultatif):
- Dans un petit bol, mélanger le sucre glace et le jus de citron jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Étaler le glaçage sur les carrés moelleux refroidis.
Notes
Pour un maximum de moelleux, utilisez des œufs frais et du beurre de qualité.
Veillez à bien fouetter le beurre et le sucre pour obtenir une texture claire et mousseuse.
N'ajoutez pas trop de jus de citron, car cela pourrait rendre la pâte trop liquide.
Vous pouvez remplacer le zeste de citron par 1 cuillère à café d'extrait de citron.
Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des noix hachées à la pâte.
Les carrés moelleux au citron se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 545kcalCarbohydrates: 64gProtéines: 6gLipides: 31gLipides saturés: 19gCholéstérol: 81mgSodium: 366mgPotassium: 63mgFibre: 2gSucre: 26gVitamine A: 963IUVitamine C: 11mgCalcium: 42mgFer: 2mgMagnésium: 11mg
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