Carrés moelleux au citron

Coucou les gourmands

Je vous invite à la table le temps d’une pause gourmande pour y déguster de savoureux carrés moelleux au citron atour d’un bon thé ou café, qu’en dites vous?

Imaginez un dessert léger et aérien, fondant en bouche et laissant sur vos papilles une délicieuse sensation de fraîcheur citronnée. Imaginez des carrés moelleux et parfumés, parfaits pour un goûter gourmand ou un dessert improvisé. Imaginez les carrés moelleux au citron, ces petits délices qui sauront vous transporter au pays des saveurs ensoleillées.

Aujourd’hui, je vous invite à plonger dans l’univers des carrés moelleux au citron, à la découverte de leurs secrets et astuces pour réaliser des petits chefs-d’œuvre culinaires.

Carrés moelleux au citron

La recette

Carrés moelleux au citron

Céline

Succombez au contraste divin entre une base sablée croustillante et une crème de citron intensément acidulée.

Moyen

Durée :En 1h

€

7 € pour 4 personnes

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Temps de préparation 30 minutes min

Temps de cuisson 30 minutes min

Temps total 1 heure h

Type de plat Dessert

Cuisine Française

Portions 4 personnes

Calories 27 %

Matériel

• 1 moule carré ou rectangulaire
• 1 grand bol
• papier sulfurisé
• 1 râpe fine (pour les zestes)
• 1 fouet

Ingrédients  1x2x3x

• ▢ 185 g farine
• ▢ 1 c.à.c levure chimique
• ▢ 1 c.à.c sel fin
• ▢ 150 g beurre mou
• ▢ 150 g sucre
• ▢ 4 œufs
• ▢ 1 citron
• ▢ 12.5 cl jus de citron
• ▢ 100 g sucre glace
• ▢ 1 citron

Préparation 

Pour les carrés moelleux

• ▢
  Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Graisser un moule carré de 20 cm de côté ou le chemiser de papier sulfurisé.
• ▢
  Dans un bol, tamiser la farine, la levure chimique et le sel. Réserver.
• ▢
  Dans un autre bol, crémer le beurre mou et le sucre en poudre jusqu'à obtenir une texture claire et mousseuse.
• ▢
  Incorporer les œufs un à un, en fouettant bien après chaque addition.
• ▢
  Ajouter le zeste et le jus de citron, puis mélanger.
• ▢
  Incorporer délicatement le mélange de farine aux ingrédients humides, en plusieurs fois, jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
• ▢
  Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface.
• ▢
  Enfourner pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
• ▢
  Laisser refroidir complètement dans le moule avant de démouler et de couper en carrés.

Pour le glaçage au citron (facultatif):

• ▢
  Dans un petit bol, mélanger le sucre glace et le jus de citron jusqu'à obtenir une consistance lisse.
• ▢
  Étaler le glaçage sur les carrés moelleux refroidis.

Notes

Pour un maximum de moelleux, utilisez des œufs frais et du beurre de qualité.

Veillez à bien fouetter le beurre et le sucre pour obtenir une texture claire et mousseuse.

N'ajoutez pas trop de jus de citron, car cela pourrait rendre la pâte trop liquide.

Vous pouvez remplacer le zeste de citron par 1 cuillère à café d'extrait de citron.

Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des noix hachées à la pâte.

Les carrés moelleux au citron se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique à température ambiante.

Nutrition

Portion: 1personneCalories: 545kcalCarbohydrates: 64gProtéines: 6gLipides: 31gLipides saturés: 19gCholéstérol: 81mgSodium: 366mgPotassium: 63mgFibre: 2gSucre: 26gVitamine A: 963IUVitamine C: 11mgCalcium: 42mgFer: 2mgMagnésium: 11mg

citron

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