Coucou les gourmands On a tous ce moment de solitude un soir de semaine, planté devant le frigo vide, en se demandant ce qu’on va bien pouvoir cuisiner sans y passer…
Naans indiens maison, sauce yaourt au cumin: Le secret pour un mielleux irrésistible
Coucou les gourmands Qui n’a jamais rêvé de reproduire chez soi les fameux naans indiens maison qui plus est, ces pains indiens chauds, gonflés et moelleux servis dans les restaurants…
Nems au poulet et légumes: le secret d’un croustillant irrésistible
Coucou les gourmands Qui peut résister à des nems au poulet et légumes croustillants et dorés? Ces nems font partie de ces bouchées dont on ne se lasse tout simplement…
Chili con carne : La recette facile et authentique
Coucou les gourmands Vous cherchez un plat convivial, généreux et facile à préparer pour nourrir une grande tablée sans passer la soirée en cuisine ? Le chili con carne est…
La soupe miso: Les secrets de sa réussite
Coucou les gourmands Vous avez probablement déjà dégusté un bol de soupe miso fumant dans votre restaurant japonais favori. Pourtant, refaire une vraie soupe miso maison à la hauteur de…
Feuilletés aux épinards, ricotta et garam massala
Coucou les gourmands Vous cherchez une idée gourmande pour votre prochain apéritif ou un dîner rapide le soir ? Ces feuilletés aux épinards, ricotta et garam masala sont la réponse…
Emballage à emporter : quelles solutions pour restaurateurs pressés ?
Coucou les gourmands Vous préparez des plats savoureux, épicés à la juste mesure, mais un détail peut freiner votre service : le bon emballage à emporter au bon moment. Entre…
Four à pizza gaz ou électrique : quelle cuisson choisir en pizzeria ?
Coucou les gourmands Un four qui tarde à chauffer, une pâte qui ne lève pas au bon moment, une pierre réfractaire mal choisie : en pizzeria, chaque détail de cuisson…
Risotto au potimarron et noix de muscade: L’astuce infaillible pour un fondant exceptionnel
Coucou les gourmands Ce risotto au potimarron et à la noix de muscade s’impose comme une évidence dès que les températures baissent et que les premières courges débarquent sur les…
Le waterzoï belge: Pourquoi on s’arrache cette recette
Coucou les gourmands Ah, le waterzoï belge! Rien que le nom évoque déjà une certaine chaleur, un parfum de nostalgie, n’est-ce pas ? Aujourd’hui, on va parler d’un plat qui…
Pot au feu de légumes racines au poivre long: La recette réconfortante et originale
coucou les gourmands Le pot au feu est un monument de la cuisine traditionnelle. On l’imagine souvent comme un plat complexe, long à préparer, mais en réalité, c’est une merveille…
Émincé de poulet aux champignons et paprika doux
Coucou les gourmands Vous cherchez une recette qui fait l’unanimité à table sans exiger une maîtrise technique de haut niveau ? Cet émincé de poulet aux champignons et paprika doux…
Chou rouge braisé aux pommes et à la cannelle
Coucou les gourmands Le chou rouge braisé est l’un de ces plats qui semblent toujours meilleurs le lendemain. C’est le genre de recette qui transforme un légume d’hiver en un…
Chou fleur rôti au paprika et sésame noir
Coucou les gourmands Le chou fleur souffre parfois d’une réputation un peu fade, voire ennuyeuse. C’est dommage, car ce légume possède un potentiel incroyable dès qu’il passe au four. Rôti…
Curry de pois chiches et épinards
Coucou les gourmands Ce curry express de pois chiches et épinards est votre allié idéal pour ces soirées où chaque minute compte. Cette recette ne demande ni compétences techniques particulières,…
Gâteau fondant aux pommes et épices chaï: le secret d’un moelleux incomparable
Coucou les gourmands Je partage avec vous la recette de mon gâteau fondant aux pommes et aux épices chaï, dont vous m’en direz des nouvelles. Ici, on cherche l’équilibre entre…
Samossas aux gambas et garam massala
Coucou les gourmands Vous cherchez une idée originale pour votre prochain apéritif dînatoire ou une entrée qui change du quotidien ? Ces samossas aux gambas et garam masala sont la…
Curry de patates douces au gingembre et lait de coco
Coucou les gourmands Vous cherchez un plat réconfortant, rapide à préparer et qui plaît à tout le monde autour de la table ? Ce curry de patates douces au gingembre…
Naans au fromage ultra moelleux
Coucou les gourmands Le naan au fromage occupe une place à part dans le cœur des amateurs de cuisine indienne, grâce à son côté généreux et réconfortant. Réaliser cette galette…
Maîtriser la cuisson du poisson: Toutes les astuces de chef
Coucou les gourmands Maîtriser la cuisson du poisson est souvent perçu comme le test ultime pour tout amateur de cuisine, une étape intimidante qui semble réservée aux professionnels. C’est vrai…
Gnocchis au potimarron et à la sauge
Coucou les gourmands Ces gnocchis maison au potimarron et à la sauge incarnent parfaitement cette cuisine réconfortante que l’on affectionne dès que l’automne arrive. Ce plat italien classique, revisité avec…