Cheesecake aux framboises
Laissez-vous tenter par la douceur onctueuse d'un cheesecake aux framboises, un classique revisité qui vous transportera au paradis des gourmands!
13 €
Matériel
Ingrédients
Pour la base
- 200 g biscuits sablés (ou autres de votre choix)
- 100 g beurre fondu
Pour la crème cheesecake:
- 500 g fromage frais type Philadelphia
- 200 g sucre
- 3 œufs
- 2 c.à.s crème fraîche épaisse
- 1 c.à.s extrait de vanille
- 1 cannelle moulue
Pour la garniture:
- 500 g framboises fraîches (ou surgelées)
- 2 c.à.s sucre
- 1 c.à.s jus de citron
Préparation
Préparez la base:
- Mixez les biscuits sablés jusqu'à obtenir une fine chapelure.
- Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien. Tassez le mélange de biscuit dans un moule à charnière de 23 cm de diamètre. Réfrigérez au moins 30 minutes.
Préparez la crème cheesecake:
- Dans un grand bol, battez le fromage frais et le sucre en poudre jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Ajoutez les œufs un à un en battant bien après chaque addition.Incorporez la crème fraîche et l'extrait de vanille.
- Versez la crème sur la base de biscuit et lissez la surface.
Préparez la garniture:
- Dans un bol, mélangez les framboises, le sucre en poudre et le jus de citron.
- Répartissez les framboises sur la crème cheesecake
- Placez le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou mieux toute la nuit
- Sortez le cheesecake du réfrigérateur 30 minutes avant de le servir. Décorez avec des framboises fraîches supplémentaires si vous le souhaitez
Notes
Pour un cheesecake plus onctueux, utilisez du fromage frais à température ambiante.
Vous pouvez également ajouter des zestes de citron ou d'orange à la crème cheesecake pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Si vous n'avez pas de framboises fraîches, vous pouvez utiliser des framboises surgelées, mais décongelez-les au préalable et égouttez-les bien avant de les utiliser.
Ce cheesecake se conserve au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
Nutrition
Calories: 345kcalProtéines: 4.6gLipides: 19gSodium: 200mgPotassium: 190mgFibre: 0.5gSucre: 36gCalcium: 110mg
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