Chutney de mangue aux épices douces
Imaginez l'éclat sucré de la mangue mûrie au soleil se mariant à la chaleur subtile des épices douces pour une explosion de saveurs aigre-douces. Un condiment artisanal et velouté qui réveille instantanément vos plateaux de fromages, vos rôtis ou vos curry maison. Le secret indispensable pour transformer un repas ordinaire en un voyage sensoriel inoubliable.
Durée :En 1h
6.50 € pour 4 personnes
Matériel
Ingrédients
- 1 kg mangues mûres
- 2 oignons rouges
- 2 gousses d'ail
- 2 cm gingembre frais
- 10 cl vinaigre de cidre
- 100 g sucre de canne
- 1 c.à.c graines de coriandre
- 1 c.à.c cumin en poudre
- 1 c.à.c piment de Cayenne
- sel
Préparation
- Pelez et coupez la mangue en petits cubes.
- Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Râpez le gingembre.
- Dans une casserole, faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez la mangue, le gingembre, le vinaigre, le sucre, les épices et le sel.
- Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le chutney ait épaissi.
- Versez le chutney chaud dans des pots stérilisés, fermez hermétiquement et laissez refroidir à température ambiante avant de conserver au réfrigérateur.
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 274kcalCarbohydrates: 69gProtéines: 3gLipides: 1gLipides saturés: 0.3gSodium: 10mgPotassium: 519mgFibre: 5gSucre: 62gVitamine A: 2781IUVitamine C: 96mgCalcium: 48mgFer: 1mgMagnésium: 33mg
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