Comment faire son mélange d'épices dukkah
Un choc aromatique où la chaleur du cumin et la profondeur de la coriandre transforment chaque bouchée en un rituel oriental.
Durée :En 30 minutes
6 € pour 4 personnes
Matériel
Ingrédients
- 40 g noisettes
- 20 g graines de sésame
- 2 c à s coriandre
- 2 c à s graines de cumin
- 1 c à c poivre noir
- 1 c à c sel
Préparation
- Préchauffez votre four à 180 degrés
- Disposez les noisettes sur une plaque de cuisson et faites-les griller au four pendant environ 10 à 12 minutes, en veillant à ce qu'elles ne brûlent pas.
- Pendant ce temps, faites griller les graines de sésame, les graines de coriandre et les graines de cumin dans une poêle à feu moyen pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme.
- Attention à ne pas les brûler.Laissez refroidir les noisettes et les graines grillées, puis mettez-les dans un mixeur ou un robot culinaire.
- Ajoutez le poivre noir et le sel.Pulsez l'ensemble jusqu'à ce que le mélange atteigne une consistance grossièrement moulue.
- Assurez-vous de ne pas trop moudre, afin de conserver une texture croquante
- .Transférez le mélange dans un bocal hermétique et conservez-le dans un endroit frais et sec.
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 707kcalCarbohydrates: 98gProtéines: 32gLipides: 37gLipides saturés: 4gSodium: 23191mgPotassium: 3605mgFibre: 32gSucre: 4gVitamine A: 9810IUVitamine C: 41mgCalcium: 1513mgFer: 88mgMagnésium: 605mg
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