Comment utiliser le ras el hanout
Domptez l'alchimie secrète du Ras el Hanout pour infuser vos plats d'un souffle d'Orient.Le secret d'un voyage sensoriel où chaque grain de sel devient une promesse de fête.
Durée :En 30 minutes
10 € pour 4 personnes
Matériel
Ingrédients
- 1 c.à.c cumin en grains
- 1 clou girofle
- 1/2 c.à.c poivre noir
- 1 c.à.c coriandre en grains
- 1 c.à.c curcuma en poudre ou de racine de curcuma râpée
- 1 pincée piment de Cayenne
- 1 pincée muscade
- 1 c.à.c gingembre râpé
Préparation
- Dans une poêle à feu doux, faire griller à sec le cumin, le poivre, le girofle, la cannelle et la coriandre.
- Dès qu’un parfum de « torréfié » se répand, stopper le feu et débarrasser les épices dans un mortier ou un robot mixeur.
- Piler alors les épices le plus finement possible.
- Passer au tamis puis y rajouter le reste des ingrédients. Conserver dans un bocal fermé 3 mois maximum
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 6kcalCarbohydrates: 1gProtéines: 0.2gLipides: 0.3gLipides saturés: 0.1gSodium: 5mgPotassium: 32mgFibre: 0.3gSucre: 0.1gVitamine A: 94IUVitamine C: 2mgCalcium: 9mgFer: 0.5mgMagnésium: 5mg
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