Confiture de tomates - Nuages d'épices

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Confiture de tomates

Confiture de tomates

Céline

Laissez vous tenter par cette texture gourmande

Durée :En 1h

7 € pour 4 personnes

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 5 heures h 30 minutes min

Temps total 5 heures h 50 minutes min

Type de plat Dessert

Cuisine Française

Portions 4 personnes

Calories 1 %

Matériel

1 Bassine à confiture (ou faitout à fond épais)
1 balance de cuisine
1 couteau d'office
1 écumoire
1 Bocaux en verre (stérilisés)

Ingrédients

▢ 250 g pulpe de tomate concassée.
▢ 10 cl vinaigre de Xeres
▢ 2 capsules cardamome
▢ 2 clous girofle
▢ 1 noix Muscade
▢ Sel, poivre

Préparation

▢
Retirer les graines à l'intérieur des cosses de cardamome,
▢
Les piler dans un mortier avec la muscade, les clous de girofle et le paprika en poudre.
▢
Faire chauffer le miel.Rajouter les tomates, et laisser cuire 3 minutes.
▢
Ajouter le mélange d’épices pilés et déglacer* au vinaigre.
▢
Laisser compôter 30 minutes ou plus s'il reste du jus de cuisson. Le mélange doit être bien épais.

Nutrition

Portion: 1personneCalories: 22kcalCarbohydrates: 5gProtéines: 1gLipides: 0.3gLipides saturés: 0.1gSodium: 83mgPotassium: 184mgFibre: 1gSucre: 3gVitamine A: 135IUVitamine C: 6mgCalcium: 22mgFer: 1mgMagnésium: 13mg

confiture, tomates

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