Crème de champignons au cumin
Un doux parfum des sous bois relevé par une note terreuse du cumin
Durée :En 1h
9 € pour 4 personnes
Matériel
Ingrédients
- 500 g champignons (champignons de Paris, shiitake, ou mélange de champignons),
- 1 oignon
- 2 gousses ail
- 1 pomme de terre
- 1 c.à.c cumin en poudre
- 1 L bouillon de légumes ou de poulet
- 25 cl crème fraîche
- huile d'olive
- Sel et poivre
- 1 bouquet Persil ou ciboulette
Préparation
- Nettoyez et émincez les champignons
- Hachez finement l'oignon, émincez l'ail et coupez la pomme de terre en dés
- Faire Revenir les Légumes :Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon et l'ail, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- :Ajoutez les champignons émincés dans la casserole. Faites-les sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils libèrent leur eau et commencent à brunir.
- Ajoutez les dés de pomme de terre et saupoudrez de cumin en poudre. Mélangez bien pour enrober les légumes du parfum du cumin.
- Versez le bouillon de légumes ou de poulet dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres
- Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse. Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, transférez la soupe dans un mixeur par portions, puis remettez-la dans la casserole.
- :Ajoutez la crème fraîche à la soupe purée et mélangez bien. Laissez mijoter pendant quelques minutes supplémentaires
- Assaisonnez la soupe de sel et de poivre selon vos goûts. Ajustez également la consistance avec du bouillon si nécessaire
- Servez la crème de champignons au cumin bien chaude. Garnissez de persil frais ou de ciboulette si vous le souhaitez.
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 185kcalCarbohydrates: 25gProtéines: 12gLipides: 5gLipides saturés: 2gCholéstérol: 12mgSodium: 376mgPotassium: 940mgFibre: 3gSucre: 8gVitamine A: 71IUVitamine C: 16mgCalcium: 33mgFer: 2mgMagnésium: 38mg
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