Coucou les gourmands
La crème de champignons au cumin est une alliance parfaite de textures veloutées et d’arômes riches qui titillent les papilles gustatives.
C’est une soupe réconfortante, un mélange délicat de champignons terrestres et du parfum chaleureux du cumin
L’ajout du cumin à cette recette classique ajoute une touche d’exotisme, une épice ancienne et polyvalente qui a conquis les palais des amateurs de cuisine du monde entier.
Le cumin, avec ses notes terreuses et légèrement poivrées, complète parfaitement la saveur riche et umami des champignons.
Sommaire
Crème de champignons au cumin
Champignons frais :
La clé d’une crème de champignons réussie réside dans l’utilisation de champignons frais. Qu’ils soient des champignons de Paris, des shitakes ou un mélange sauvage, la variété ajoute une complexité de saveurs à la soupe.
Le cumin :
L’étoile de cette recette, le cumin, apporte une profondeur de saveur unique.
Cette épice, originaire du Moyen-Orient, a une histoire riche remontant à l’Antiquité et ajoute une touche chaude et terreuse à la soupe.
L’ail et l’oignon :
Ces deux ingrédients aromatiques forment la base aromatique de la soupe.
L’ail ajoute une note piquante, tandis que l’oignon apporte une douceur subtile.
La pomme de terre :
La pomme de terre, souvent utilisée comme épaississant naturel, donne à la soupe une texture crémeuse sans avoir besoin d’ajouter trop de crème.
Le bouillon de légumes
Un bon bouillon est essentiel pour donner à la soupe une base savoureuse.
Choisissez un bouillon de qualité pour rehausser les saveurs.
La crème fraîche :
La crème fraîche apporte une onctuosité à la soupe, liant tous les ingrédients et ajoutant une douceur veloutée.
La recette
Crème de champignons au cumin
Ingrédients
- 500 g champignons (champignons de Paris, shiitake, ou mélange de champignons),
- 1 oignon
- 2 gousses ail
- 1 pomme de terre
- 1 c.à.c cumin en poudre
- 1 L bouillon de légumes ou de poulet
- 25 cl crème fraîche
- huile d'olive
- Sel et poivre
- 1 bouquet Persil ou ciboulette
Instructions
- Nettoyez et émincez les champignons
- Hachez finement l'oignon, émincez l'ail et coupez la pomme de terre en dés
- Faire Revenir les Légumes :Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon et l'ail, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- :Ajoutez les champignons émincés dans la casserole. Faites-les sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils libèrent leur eau et commencent à brunir.
- Ajoutez les dés de pomme de terre et saupoudrez de cumin en poudre. Mélangez bien pour enrober les légumes du parfum du cumin.
- Versez le bouillon de légumes ou de poulet dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres
- Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse. Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, transférez la soupe dans un mixeur par portions, puis remettez-la dans la casserole.
- :Ajoutez la crème fraîche à la soupe purée et mélangez bien. Laissez mijoter pendant quelques minutes supplémentaires
- Assaisonnez la soupe de sel et de poivre selon vos goûts. Ajustez également la consistance avec du bouillon si nécessaire
- Servez la crème de champignons au cumin bien chaude. Garnissez de persil frais ou de ciboulette si vous le souhaitez.
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