Crème de chou fleur au curcuma

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Laver et débarrasser le chou fleur de son feuillage. Le couper en petits bouquets (sommités)
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Emincez finement l’oignon et l’ail.
Faites-les ensuite revenir dans de l'huile. Une fois translucides, ajoutez le curcuma et le gingembre râpé.
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Versez le lait de coco et le bouillon de légumes, ajouter le chou fleur. Salez et poivrez puis laissez cuire à couvert environ 10 mn à petit bouillon.
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Entre-temps, égouttez les pois chiches
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Versez-les dans un grand bol, ajoutez l'huile d'olive ou de tournesol, les épices et salez un peu. Mélangez délicatement pour bien enrober les pois chiches...
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Versez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et enfournez pour environ 30 minutes à 200°C. Quand ils sont dorés, c'est prêt !
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Dressez la crème de chou fleuret agrémentez de coriandre fraîche et de jus de citron vert.