Hello les amis
Que diriez vous d’une délicieuse crème de chou fleur au curcuma au déjeuner?
Dans la recette j’y ai ajouté des pois chiches en conserve en guise de topping, mais vous pouvez vous en passer si vous n’aimez pas ou si tout simplement vous n’en avez pas
Etourdie comme je suis lol, j’ai oublié de les ajouter à la fin, ce qui a plu et rassuré ma moitié qui n’est pas fan de pois chiches hi hi, comme quoi. Bon déjà le fait d’avoir réussi à lui faire manger du chou fleur est une petite réussite
Crème de chou fleur au curcuma
Pour en revenir à nos moutons, enfin pardon à nos chou fleur, ce dernier se marie à merveille avec le curcuma, et cela lui donne une belle couleur jaune que j’aime beaucoup
Comment le choisir ?
Le chou-fleur s’achète bien frais, avec ou sans ses feuilles. Il peut ensuite se conserver quelques jours au réfrigérateur.
- Les bouquets doivent être bien serrés, blancs et sans taches.
- Si le chou-fleur est vendu avec ses feuilles, ces dernières doivent être de couleur vert pâle et pas flétries.
- Vérifiez la coupe nette et verte de la base
Avant de choisir, sachez que les plus feuillus seront plus faciles à conserver. En effet, les feuilles protègent la pomme
Les choux-fleurs déjà effeuillés ont, quant à eux, l’avantage d’être plus pratiques? déjà préparés, ils prennent moins de place et vous laisseront moins de déchets.
Si vous avez un bac à compost et/ou un jardin, les déchets serviront à nourrir la terre de votre jardin
La saison du chou fleur s’étend du mois de septembre à avril
Le curcuma
Le curcuma, appelé aussi safran d’Inde, est connu pour sa belle couleur jaune intense. On lui reconnaît beaucoup de bienfaits sur la santé.
Il peut assaisonner de nombreux plats pour notre plus grand bonheur. C’est un des aliments les plus sains : antioxydant, antiseptique, anti-inflammatoire, il peut prévenir le cancer et soulage les douleurs articulaires.
Le curcuma ou Safran des Indes est une épice de couleur jaune très connue en Asie depuis quelques milliers d’années.
Origine du Sud Est, elle est cultivée par exemple en Chine, Indonésie, Inde ou encore au Sri Lanka.
Cette épice est très employée au niveau culinaire de nos jours. Elle parfume, colore et corrige l’acidité.
Ses vertus sont nombreuses, comme par exemple le domaine cardiovasculaire, articulaire, intestinale, hépatique (détoxification) mais aussi musculaire.
Cette épice possède deux propriétés intéressantes pour l’organisme : anti-oxydante et anti-inflammatoire.
Crème de chou fleur au curcuma
Matériel
- 1 couteau
Ingrédients 1x2x3x
- 1 chou fleur
- 80 g pois chiches en conserve
- 1 L bouillon de légumes
- 20 cl lait de coco
- 1 c.à.s curcuma
- 1 bout gingembre frais
- 1 oignon
- 1 gousse ail
- sel, poivre
- coriandre fraîche ou persil plat
Préparation
- Laver et débarrasser le chou fleur de son feuillage. Le couper en petits bouquets (sommités)
- Emincez finement l’oignon et l’ail. Faites-les ensuite revenir dans de l'huile. Une fois translucides, ajoutez le curcuma et le gingembre râpé.
- Versez le lait de coco et le bouillon de légumes, ajouter le chou fleur. Salez et poivrez puis laissez cuire à couvert environ 10 mn à petit bouillon.
- Entre-temps, égouttez les pois chiches
- Versez-les dans un grand bol, ajoutez l'huile d'olive ou de tournesol, les épices et salez un peu. Mélangez délicatement pour bien enrober les pois chiches...
- Versez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et enfournez pour environ 30 minutes à 200°C. Quand ils sont dorés, c'est prêt !
- Dressez la crème de chou fleuret agrémentez de coriandre fraîche et de jus de citron vert.
Nutrition
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