Crème de petits pois à la menthe
Imaginez un velouté onctueux aux notes subtiles de menthe, où la douceur des petits pois se marie à la perfection avec une pointe de fraîcheur.
Ingrédients
- 500 g petits pois frais ou surgelés
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 l bouillon de légumes ou de volaille
- 20 cl crème liquide
- 1 bouquet menthe
- huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation
- Pelez et émincez l'oignon et l'ail
- .Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez les petits pois et laissez cuire pendant 2 minutes.
- Versez le bouillon de légumes ou de volaille et portez à ébullition.
- Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les petits pois soient tendres
- .Mixez la soupe avec un mixeur plongeant ou un blender jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse
- .Ajoutez la crème fraîche liquide, les feuilles de menthe, le sel et le poivre et mixez de nouveau brièvement.Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Servez chaud, décoré de quelques feuilles de menthe fraîche.
Notes
Pour une crème encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de mascarpone ou de crème fraîche épaisse.
Vous pouvez également ajouter d'autres légumes à la soupe, tels que des carottes, des pommes de terre ou des poireaux.
Si vous n'avez pas de menthe fraîche, vous pouvez utiliser de la menthe séchée.
Servez la crème de petits pois à la menthe avec des croûtons grillés ou du pain frais.
Nutrition
Calories: 290kcalProtéines: 2.3gLipides: 0.7gLipides saturés: 0.3gSodium: 0.2mgPotassium: 262mgFibre: 2.5gSucre: 8.3gVitamine C: 42mg
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