Coucou les gourmands
Je vous invite à déguster le temps d’une pause déjeuner une délicieuse crème de petits pois à la menthe, ça vous tente?
Lorsque les beaux jours arrivent, l’envie de fraîcheur et de légèreté se fait sentir dans nos assiettes. Et quoi de mieux pour assouvir ce désir que la crème de petits pois à la menthe ? Cette entrée fine et savoureuse allie la douceur des petits pois à la fraîcheur mentholée de la menthe, pour un résultat ensoleillé et gourmand.
Parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner raffiné, la crème de petits pois à la menthe est un plat simple à réaliser, mais qui ne manquera pas de surprendre vos convives.
Aujourd’hui, je vous invite à découvrir les secrets de cette préparation délicieuse, en vous dévoilant trucs et astuces pour réussir une crème de petits pois à la menthe onctueuse, parfumée et irrésistible, sans vous donner la recette traditionnelle.
Sommaire
Crème de petits pois à la menthe
La saveur de votre crème de petits pois dépendra en grande partie de la qualité des petits pois utilisés. Privilégiez des petits pois frais et bien verts, idéalement de saison, pour un maximum de goût et de fraîcheur.
La cuisson des petits pois est une étape cruciale pour obtenir une crème onctueuse et savoureuse.
Évitez la surcuisson qui les rendrait farineux, et préférez une cuisson douce à l’eau bouillante ou à la vapeur, juste le temps qu’ils deviennent tendres.
Une légère pointe de sucré permet de rehausser la saveur des petits pois et de balancer l’amertume de la menthe.
Vous pouvez utiliser du sucre, du miel ou du sirop d’agave, selon vos préférences.
La menthe est l’ingrédient clé qui donne à la crème son caractère frais et mentholé. Utilisez des feuilles de menthe fraîche, hachées finement, pour un parfum délicat et subtil.
Une fois les petits pois cuits et parfumés, mixez-les longuement jusqu’à obtenir une crème parfaitement lisse et homogène.
Vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche ou de lait pour ajuster la consistance à votre convenance.
Salez et poivrez la crème de petits pois à la menthe avec parcimonie, en goûtant régulièrement pour trouver l’équilibre parfait entre les saveurs.
La crème de petits pois à la menthe se déguste idéalement bien froide, pour un maximum de fraîcheur et de plaisir en bouche. Vous pouvez la parsemer de quelques feuilles de menthe fraîche hachées pour une touche de verdure supplémentaire.
N’hésitez pas à personnaliser votre crème de petits pois à la menthe en ajoutant d’autres ingrédients, tels que des oignons nouveaux, des échalotes, du gingembre frais ou même une pointe de curry pour une touche d’exotisme.
La recette
Crème de petits pois à la menthe
Ingrédients
- 500 g petits pois frais ou surgelés
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 l bouillon de légumes ou de volaille
- 20 cl crème liquide
- 1 bouquet menthe
- huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Pelez et émincez l'oignon et l'ail
- .Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez les petits pois et laissez cuire pendant 2 minutes.
- Versez le bouillon de légumes ou de volaille et portez à ébullition.
- Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les petits pois soient tendres
- .Mixez la soupe avec un mixeur plongeant ou un blender jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse
- .Ajoutez la crème fraîche liquide, les feuilles de menthe, le sel et le poivre et mixez de nouveau brièvement.Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Servez chaud, décoré de quelques feuilles de menthe fraîche.
Notes
Nutrition
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