Crèmes caramel à la fève de tonka
Imaginez une crème onctueuse et veloutée, parfumée à la vanille, à l'amande et au caramel, sublimée par une touche d'exotisme grâce à la fève de tonka
6 €
Matériel
Ingrédients
Pour la crème caramel:
- 50 cl lait entier
- 100 g sucre
- 4 œufs
- 1 tonka
- 1 c.à.s eau
Préparation
- Dans une casserole, faites chauffer le sucre et l'eau à feu moyen. Remuez de temps en temps jusqu'à ce que le sucre caramélise.
- Versez le caramel dans le fond du moule à crème caramel et faites-le tourner pour bien enrober les parois.
- Râpez la fève de tonka dans le lait. Faites chauffer le lait à feu doux jusqu'à frémissement. Retirez du feu et laissez infuser pendant 10 minutes.
- Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez progressivement le lait infusé à la fève de tonka, en continuant de fouetter
- Passez la crème caramel au tamis: Cela permettra d'éliminer les éventuels grumeaux et d'obtenir une texture lisse et veloutée.
- Répartissez la crème caramel dans le moule à crème caramel caramélisé.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Placez le moule à crème caramel dans un plat rempli d'eau chaude (le niveau d'eau doit arriver à mi-hauteur du moule). Faites cuire au bain-marie pendant 1 heure
- Laissez refroidir la crème caramel: Une fois la crème caramel cuite, laissez-la refroidir complètement à température ambiante, puis placez-la au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Dégustez la crème caramel: Démoulez la crème caramel délicatement et servez bien frais.
Nutrition
Calories: 350kcalProtéines: 10gLipides: 20gLipides saturés: 12gCholéstérol: 200mgSodium: 100mgPotassium: 500mgFibre: 2gSucre: 40gVitamine A: 300IUVitamine C: 36mgCalcium: 300mgFer: 1.4mg
Vous avez essayé la recette?Mentionnez @nuagesdepices ou taggez #nuagesdepices!
