Croziflette aux diots de Savoie
Imaginez le reblochon qui fond doucement sur des petits carrés de Savoie,pendant que les diots fumés libèrent leur parfum boisé dans votre cuisine,promesse d'un moment de pur réconfort à partager sans aucune modération....ou presque
Matériel
- 1 passoire
Ingrédients
Préparation
- Faites bouillir un grand volume d'eau salée et plongez les crozets pour environ 15 minutes de cuisson
- Pendant ce temps, émincez les oignons et coupez les diots en rondelles d'un centimètre
- Faites revenir les oignons dans la sauteuse avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
- Ajoutez les rondelles de diots et laissez-les dorer quelques minutes pour qu'elles rendent leur parfum
- Déglacez la poêle avec le vin blanc et laissez réduire de moitié
- Egouttez les crozets et mélangez-les dans la sauteuse avec les oignons, les diots et la crème fraîche
- Poivrez généreusement mais salez peu, car le fromage et la charcuterie le sont déjàVersez le mélange dans un plat à gratin
- Coupez le reblochon en deux dans le sens de l'épaisseur ou en tranches et disposez-le sur le dessus, croûte vers le haut
- Enfournez à 200 degrés pendant 20 minutes jusqu'à ce que le fromage bulle et gratine joliment
Notes
Pour profiter au mieux de ce plat, servez-le bien chaud dès la sortie du four.
L'idéal est de l'accompagner d'une salade de mâche ou de scarole bien relevée avec une pointe de moutarde pour trancher avec le gras du fromage.
Côté boisson, restez sur le même vin blanc que celui utilisé pour la recette, un vin de Savoie bien frais qui apportera de la vivacité.
Si vous voulez varier les plaisirs, une petite pointe de muscade dans la crème apporte une dimension supplémentaire très agréable.
Nutrition
Calories: 845kcalCarbohydrates: 68gProtéines: 38gLipides: 44gLipides saturés: 26gCholéstérol: 145mgSodium: 1650mgPotassium: 420mgFibre: 5.5gSucre: 4gVitamine A: 950IUVitamine C: 2.5mgCalcium: 480mgFer: 3.2mg
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