Crumble aux endives et amandes

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Préchauffez votre four à 180°C.
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Préparez les endives: Coupez les endives en lamelles. Faites revenir l'oignon et l'ail émincés dans l'huile d'olive.
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Ajoutez les endives, salez, poivrez et couvrez. Laissez mijoter 15 minutes. Ajoutez un peu de bouillon si nécessaire.
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Préparez le crumble: Dans un bol, mélangez la farine, le beurre, les amandes effilées et le parmesan du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
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Assemblez le plat: Versez les endives dans un plat à gratin. Parsemez du crumble.
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Enfournez pour 20-25 minutes jusqu'à ce que le crumble soit doré.
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Variante avec carottes et tomates confites:
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Ajoutez les légumes: Pendant la cuisson des endives, ajoutez les carottes coupées en rondelles et les tomates confites coupées en morceaux.
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Ajustez les quantités: Adaptez les quantités de légumes en fonction de vos préférences.