Cuisses de poulet rôties, pommes rattes
Un plat simplet, efficace et qui ravira petits et grands
Durée :En 1h30 mn
15 € pour 4 personnes
Matériel
Ingrédients
Pour le poulet
- 4 cuisses poulet
- 2 brins thym
- 2 brins romarin
- 1 c.à.s paprika fumé
- 1 c.à.s origan sec (fac)
- 1 citron
- huile
- 40 g beurre
- 1 tête ail
- 10 cl vin blanc
- Sel et poivre
Pour les pommes rattes
- 1 kg rattes du touquet
- 1 tête d'ail nouveau
- 2 brins romarin
- 1 feuille laurier
- huile d'olive
- fleur de sel, poivre
Préparation
Pour le poulet
- Préchauffer le four à 200ºC (Th 6:7)
- Beurrer un plat allant au four avec du beurre.
- Parez si besoin les cuisses de poulet, qui doivent être à température ambiante.
- Dans un bol, mélangez les herbes et les épices avec l’ail haché, le jus de citron et l’huile. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Répartir ce mélange sur les cuisses de poulet et les mettre dans le plat de cuisson
- Mettre sur le poulet quelques morceaux de beurre et faire cuire au four, avec le plat recouvert de papier d’alluminium, pendant environ 40 minutes
- Après ce temps, retirez le papier d’aluminium, passez les cuisses de poulet dans la sauce obtenue et laissez dorer un peu sur le dessus des deux côtés.
- Retirez du four, égouttez-les du plat de cuisson pour une casserole, et couvrir à nouveau avec du papier aluminium pour maintenir chaud.
- Placez la casserole sur le feu avec le jus de la cuisson et ajoutez le vin blanc. Laissez mijoter jusqu’à ce que soit un peu homogène
- Verser un peu de sauce dans un bol à part et servir le poulet arrosé avec de reste de sauce
Pour les pommes rattes
- Lavez les rattes et brossez-les si elles sont encore un peu enrobées de terre, égouttez-les.
- Dans une cocotte en terre, en fonte ou une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive. Versez les rattes, et, sur feu assez vif, faites-les dorer en remuant souvent, pendant 5 à 10 mn.
- Baissez le feu, ajoutez les gousses d’ail avec leur peau, le laurier et le romarin.
- Couvrez et laissez cuire 45 mn en remuant de temps en temps. A mi-cuisson, poivrez et salez avec la fleur de sel.
Notes
Vous pouvez accompagner ce plat avec des pommes de terre rattes comme ici,, avec du riz ou des frites, ajoutez à cela un peu de verdure averc une salade verte et dégustez
Vous pouvez au choix cuure vos rattes à part ou les cuure en même temps que le poulet, un lit de pommes rattes sur lequel reposeront vos cuisses de poulet
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 82kcalCarbohydrates: 2gProtéines: 1gLipides: 8gLipides saturés: 5gCholéstérol: 22mgSodium: 66mgPotassium: 20mgFibre: 1gSucre: 0.3gVitamine A: 426IUVitamine C: 6mgCalcium: 17mgFer: 0.4mgMagnésium: 3mg
Vous avez essayé la recette?Mentionnez @nuagesdepices ou taggez #nuagesdepices!
