Cuisses de poulet rôties, pommes rattes

Coucou les gourmands

La meilleure façon pour cuisiner poulet est pour moi avec beaucoup d’herbes aromatiques et d’ail.

Et cette recette de cuisses de poulet rôties en est l’exemple. C’est une recette simples et délicieuse, idéale pour toute la famille.

Voici la recette, n’hésitez pas à essayer et laissez moi votre opinion

Cuisses de poulet rôties, pommes rattes

La recette

Cuisses de poulet rôties, pommes rattes

Céline

Un plat simplet, efficace et qui ravira petits et grands

Moyen

Durée :En 1h30 mn

€€

15 € pour 4 personnes

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Temps de préparation 30 minutes min

Temps de cuisson 45 minutes min

Temps total 1 heure h 15 minutes min

Type de plat Plat principal

Cuisine Française

Portions 4 personnes

Calories 4 %

Matériel

• 1 Grand plat à rôtir (ou plaque de four)
• 1 Pinceau de cuisine
• 1 couteau de chef
• 1 planche à découper
• 1 balance de cuisine

Ingrédients  1x2x3x

Pour le poulet

• ▢ 4 cuisses poulet
• ▢ 2 brins thym
• ▢ 2 brins romarin
• ▢ 1 c.à.s paprika fumé
• ▢ 1 c.à.s origan sec (fac)
• ▢ 1 citron
• ▢ huile
• ▢ 40 g beurre
• ▢ 1 tête ail
• ▢ 10 cl vin blanc
• ▢ Sel et poivre

Pour les pommes rattes

• ▢ 1 kg rattes du touquet
• ▢ 1 tête d'ail nouveau
• ▢ 2 brins romarin
• ▢ 1 feuille laurier
• ▢ huile d'olive
• ▢ fleur de sel, poivre

Préparation 

Pour le poulet

• ▢
  Préchauffer le four à 200ºC (Th 6:7)
• ▢
  Beurrer un plat allant au four avec du beurre.
• ▢
  Parez si besoin les cuisses de poulet, qui doivent être à température ambiante.
• ▢
  Dans un bol, mélangez les herbes et les épices avec l’ail haché, le jus de citron et l’huile. Assaisonnez de sel et de poivre.
• ▢
  Répartir ce mélange sur les cuisses de poulet et les mettre dans le plat de cuisson
• ▢
  Mettre sur le poulet quelques morceaux de beurre et faire cuire au four, avec le plat recouvert de papier d’alluminium, pendant environ 40 minutes
• ▢
  Après ce temps, retirez le papier d’aluminium, passez les cuisses de poulet dans la sauce obtenue et laissez dorer un peu sur le dessus des deux côtés.
• ▢
  Retirez du four, égouttez-les du plat de cuisson pour une casserole, et couvrir à nouveau avec du papier aluminium pour maintenir chaud.
• ▢
  Placez la casserole sur le feu avec le jus de la cuisson et ajoutez le vin blanc. Laissez mijoter jusqu’à ce que soit un peu homogène
• ▢
  Verser un peu de sauce dans un bol à part et servir le poulet arrosé avec de reste de sauce

Pour les pommes rattes

• ▢
  Lavez les rattes et brossez-les si elles sont encore un peu enrobées de terre, égouttez-les.
• ▢
  Dans une cocotte en terre, en fonte ou une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive.

  Versez les rattes, et, sur feu assez vif, faites-les dorer en remuant souvent, pendant 5 à 10 mn.
• ▢
  Baissez le feu, ajoutez les gousses d’ail avec leur peau, le laurier et le romarin.
• ▢
  Couvrez et laissez cuire 45 mn en remuant de temps en temps. A mi-cuisson, poivrez et salez avec la fleur de sel.

Notes

Vous pouvez accompagner ce plat avec des pommes de terre rattes comme ici,, avec du riz ou des frites, ajoutez à cela un peu de verdure averc une salade verte et dégustez 

Vous pouvez au choix cuure vos rattes à part ou les cuure en même temps que le poulet, un lit de pommes rattes sur lequel reposeront vos cuisses de poulet 

Nutrition

Portion: 1personneCalories: 82kcalCarbohydrates: 2gProtéines: 1gLipides: 8gLipides saturés: 5gCholéstérol: 22mgSodium: 66mgPotassium: 20mgFibre: 1gSucre: 0.3gVitamine A: 426IUVitamine C: 6mgCalcium: 17mgFer: 0.4mgMagnésium: 3mg

pommes de terre, poulet

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