Curry de gambas à la noix de coco
Une danse d'épices dorées qui transporte vos sens vers des rivages lointains et ensoleillés.
Durée :En 1h
30 € pour 4 personnes
Ingrédients
- 600 g gambas décortiquées
- 50 cl lait de coco
- 1 c.à.s pâte de curry rouge
- 1 c.à.c curcuma
- 1 c.à.c gingembre moulu
- 1 gousse ail
- 1 citron vert
- huile d'olive
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 1 piment rouge
- 1 bouquet coriandre fraîche, haché
- Sel et poivre
Préparation
- Dans un bol, mélanger les gambas avec le jus d'un citron vert, le curcuma, le gingembre et l'ail. Laisser mariner pendant 15 minutes.
- Dans une poêle ou un wok, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et le poivron rouge et faire revenir pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter la pâte de curry rouge et faire cuire pendant 1 minute, en remuant constamment.Ajouter le lait de coco et le piment rouge (si utilisé).
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Ajouter les gambas marinées et cuire pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques.
- Saler et poivrer au goût.Servir immédiatement, parsemé de coriandre fraîche hachée.
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 178kcalCarbohydrates: 7gProtéines: 31gLipides: 4gLipides saturés: 3gCholéstérol: 242mgSodium: 184mgPotassium: 547mgFibre: 2gSucre: 3gVitamine A: 1005IUVitamine C: 45mgCalcium: 115mgFer: 2mgMagnésium: 66mg
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