Coucou les gourmands
Je vous invite à ma table pour y déguster un curry de gambas à la noix de coco pour votre déjeuner, n’hésitez pas à l’essayer et à le déguster !
Ce curry de gambas à la noix de coco est un plat savoureux et exotique, facile à préparer et plaira à coup sûr à vos invités.
Mélange d’épices parfumées, de lait de coco crémeux et de gambas tendres et charnues..
Curry de gambas à la noix de coco
Ce curry de gambas à la noix de coco est un plat riche en protéines et en fibres, faible en calories et en gras saturés.
Le lait de coco est une bonne source de vitamines et de minéraux, notamment de potassium, de magnésium et de manganèse.
C’est quoi la pâte de curry rouge?
La pâte de curry rouge est originaire de Thaïlande.
Elle est utilisée depuis des siècles dans la cuisine thaïlandaise pour ajouter une saveur épicée et parfumée aux plats.
La pâte de curry rouge est généralement composée de piments rouges, d’ail, de galanga, de citronnelle, de kaffir lime, de cumin, de coriandre, de curcuma et de sel.
Les ingrédients sont broyés ensemble pour former une pâte épaisse et aromatique.
La pâte de curry rouge est utilisée dans une variété de plats thaïlandais, notamment les currys, les soupes, les salades et les sauces.
Elle peut également être utilisée pour mariner les viandes et les légumes.
Astuces de chef
Vous pouvez utiliser des gambas congelées, mais assurez-vous de bien les décongeler avant de les utiliser.
Si vous n’avez pas de pâte de curry rouge, vous pouvez la remplacer par 1 cuillère à café de curry en poudre.
Vous pouvez ajouter d’autres légumes au curry, comme des carottes, des brocolis ou des champignons.
Pour un plat plus épicé, ajoutez plus de piment rouge ou utilisez du piment frais.
Vous pouvez servir le curry de gambas avec du riz basmati, des nouilles de riz ou des naans.
La recette
Curry de gambas à la noix de coco
Ingrédients
- 600 g gambas décortiquées
- 50 cl lait de coco
- 1 c.à.s pâte de curry rouge
- 1 c.à.c curcuma
- 1 c.à.c gingembre moulu
- 1 gousse ail
- 1 citron vert
- huile d'olive
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 1 piment rouge
- 1 bouquet coriandre fraîche, haché
- Sel et poivre
Instructions
- Dans un bol, mélanger les gambas avec le jus d'un citron vert, le curcuma, le gingembre et l'ail. Laisser mariner pendant 15 minutes.
- Dans une poêle ou un wok, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et le poivron rouge et faire revenir pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter la pâte de curry rouge et faire cuire pendant 1 minute, en remuant constamment.Ajouter le lait de coco et le piment rouge (si utilisé).
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Ajouter les gambas marinées et cuire pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques.
- Saler et poivrer au goût.Servir immédiatement, parsemé de coriandre fraîche hachée.
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