Curry de poisson et gambas à la coco
Oubliez les repas compliqués et offrez à votre table un voyage express sous les tropiques, où la douceur du lait de coco rencontre le peps des épices pour transformer un simple dîner en moment d'exception.
Durée :En 30 mn
27 € pour 4 personnes
Matériel
Ingrédients
- 600 g filet de poisson blanc à chair ferme
- 400 g gambas crues décortiquées
- 40 cl lait de coco
- 1 oignon
- 1 morceau de gingembre frais
- 2 c.à.s pâte de curry jaune
- 1 c.à.s d'huile neutre
- 1 citron vert
- 2 gousses d'ail
Préparation
- Émincer finement l'oignon, écraser les gousses d'ail et râper le gingembre frais.
- Couper le poisson blanc en morceaux réguliers d'environ quatre centimètres de côté.
- Chauffer l'huile neutre dans la sauteuse et y faire suer l'oignon, l'ail et le gingembre.
- Ajouter la pâte de curry jaune et laisser torréfier pendant une minute en remuant.
- Verser le lait de coco et porter à frémissement doux.
- Plonger les morceaux de poisson dans le bouillon et laisser mijoter pendant cinq minutes à couvert.
- Ajouter les gambas décortiquées et prolonger la cuisson de trois minutes jusqu'à ce qu'elles soient nacrées.
- Arroser avec le jus de citron vert avant de couper le feu et de servir immédiatement.
Notes
Servir ce curry chaud accompagné d'un riz basmati ou d'un riz jasmin nature pour absorber la sauce onctueuse.
Parsemer de coriandre fraîche ou de zeste de citron vert au moment de servir.
Nutrition
Portion: 1personnesCalories: 452kcal
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