Curry express pois chiches et épinards
Transformez vos soirées pressées en une expérience gourmande et colorée,en réalisant ce curry végétal réconfortant en moins de vingt minutes.Une explosion de saveurs accessible, saine et inratable pour toute la famille.
Durée :En 30 mn
6 € pour 4 personnes
Matériel
Ingrédients
- 800 g pois chiches cuits (poids égoutté)
- 400 g d'épinards frais
- 40 cl lait de coco
- 2 oignons jaunes
- 3 gousses d'ail
- 2 gingembre frais
- 2 c.à.s mélange d'épices (curcuma, cumin, coriandre, garam masala)
- 2 c.à.s d'huile neutre
- Sel et poivre
- 1 citron vert
Préparation
- Hacher finement les oignons, l'ail et le gingembre.
- Faire chauffer l'huile dans la sauteuse à feu moyen.Faire revenir les oignons, l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter les épices et remuer pendant 30 secondes.Incorporer les pois chiches rincés et le lait de coco.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
- Ajouter les épinards et laisser tomber quelques secondes dans la sauce.Presser le jus du citron vert avant de servir.
Notes
Ce plat est idéal servi avec un riz basmati parfumé ou un pain naan chaud pour éponger la sauce onctueuse.
Vous pouvez ajouter quelques feuilles de coriandre fraîche ou des noix de cajou concassées pour apporter du croquant au moment de servir.
Nutrition
Portion: 1personnesCalories: 380kcal
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