Daurade rôtie aux Légumes du Soleil
Un festival de couleurs où les légumes confits au four libèrent tout le caractère du Sud. C'est la Méditerranée à votre table
Durée :En 1h
32 € pour 4 personnes
Matériel
- 1 couteau https://amzn.to/4l37YoJ
Ingrédients
- 2 daurades entières écaillées et vidées (environ 300-400g chacune)
- 1 courgette moyenne
- 1 poivron (rouge ou jaune)
- 1 oignon rouge
- 4 tomates cerises (ou 1 tomate moyenne coupée en quartiers)
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet d'herbes fraîches (thym, romarin, persil plat, basilic)
- huile d'olive extra vierge
- 1 citron
- sel et poivre
Préparation
- Préchauffez votre four à 190°C (Thermostat 6-7).
- Lavez et coupez la courgette en rondelles épaisses ou en demi-lunes. Lavez, épépinez et coupez le poivron en lanières.
- Épluchez et coupez l'oignon rouge en quartiers ou en gros morceaux. Coupez les tomates cerises en deux (ou la tomate moyenne en quartiers).
- Écrasez les gousses d'ail avec le plat d'un couteau (sans les hacher finement).
- Dans un grand plat allant au four, mélangez tous les légumes préparés avec les gousses d'ail écrasées, un filet généreux d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Ajoutez quelques brins de thym et de romarin frais. Mélangez bien pour enrober tous les légumes.
- Rincez les daurades grises à l'eau froide et séchez-les soigneusement avec du papier absorbant.
- Faites 2-3 incisions peu profondes sur chaque flanc du poisson (cela aide à une cuisson uniforme et permet aux saveurs de pénétrer).Salez et poivrez l'intérieur et l'extérieur des poissons.
- Garnissez l'intérieur de chaque poisson avec quelques brins de thym, de romarin et une tranche de citron (facultatif).
- Déposez les daurades grises sur le lit de légumes dans le plat.
- Arrosez généreusement les poissons d'huile d'olive et d'un peu de jus de citron.
- Enfournez pour environ 20-25 minutes. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille de vos poissons et de votre four. Le poisson est cuit lorsque la chair est opaque et se détache facilement à la fourchette.
- Pendant les dernières minutes de cuisson, hachez grossièrement du persil frais et quelques feuilles de basilic.Une fois le poisson cuit, sortez le plat du four.
- Avant de servir, parsemez généreusement le poisson et les légumes des herbes fraîches hachées.
Nutrition
Calories: 38kcalCarbohydrates: 9gProtéines: 2gLipides: 0.3gLipides saturés: 0.1gCholéstérol: 0.3mgSodium: 9mgPotassium: 276mgFibre: 2gSucre: 4gVitamine A: 1131IUVitamine C: 58mgCalcium: 26mgFer: 1mgMagnésium: 17mg
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