Endives au jambon
Une symphonie de textures et de saveurs : le croquant de l'endive, la fondant du jambon et la douceur de la béchamel, un délice pour les papilles.
Durée :En 1h
10 € pour 4 personnes
Matériel
Ingrédients
- 4 endives
- 4 tranches jambon
- 25 cl lait
- 25 g beurre
- 25 g farine
- sel, poivre
- muscade
- fromage râpé (gruyère, comté...)
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Nettoyer les endives et les couper en deux dans la longueur.
- Faire fondre le beurre dans une casserole, puis ajouter la farine.Mélanger jusqu'à obtenir un roux blond.
- Verser le lait petit à petit en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade.
- Faire cuire la béchamel à feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe.
- Dans un plat à gratin, déposer les demi-endives. Les recouvrir de jambon puis verser la béchamel. Parsemer de fromage râpé.
- Enfourner pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le gratin soit doré
Notes
Pour un goût plus caramélisé, faire revenir les endives dans un peu de beurre avant de les assembler.
Tu peux ajouter des lardons fumés, des noix ou des fruits secs pour varier les plaisirs.
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 83kcalCarbohydrates: 7gProtéines: 2gLipides: 6gLipides saturés: 3gCholéstérol: 15mgSodium: 56mgPotassium: 132mgFibre: 2gSucre: 0.3gVitamine A: 182IUVitamine C: 1mgCalcium: 20mgFer: 0.4mgMagnésium: 8mg
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